Italiensk Gourmet - Pasta og Hav

Italiensk Gourmet - Pasta & hav

Det er alment kendt at italienernes hverdagsmad altid er  smagfuld og af højeste kvalitet. Når der så er noget der skal fejres skrues ambitionerne i vejret med vores italienske gourmet menu. Støvlelandet har hav til alle sider og netop derfor er de eminente i tilberedelsen af frutti di mare - havets frugter (skaldyr) og pesce (fisk) som er et af hovedtemaerne på denne kokkeskole. Alt det gode fra havet med veltilberedt tilbehør, samt hjemmelavet pasta afsluttes med en luftig og lækker dessert, der også kun serveres ved særlige lejligheder pasticcini (vandbakkelser med mousse)

Forretter

• Muslinger alla barese 
• Torsk ”en papilotte”(pakker)med bacon, grønt og citrusdressing
• Piadina - Fladbrød med oregano, solsikkekerner & hvidløgsolie 

Hovedretter

• Ravioli med spinat og ricotta
• Pesce alla Ligurie - ovnbagt torsk med tomater & oliven
• En lækker salat med pærer, soltørrede abrikoser, parmesan og syrlig dressing 
• Melanzane alla parmigiana - aubergine med tomatsauce og parmesan

Dessert

Pasticcicni med hindbær mousse (vandbakkelser)