Persisk Kokkeskole

Mystery Box

Mystery boks betyder, at to hold dyster om at sammensætte en 3 retters menu ud fra de samme råvarer og helt uden opskrifter, efterfølgende spises konkurrentens menu. Råvarerne er nøje udvalgt og altid en god blanding af årstidens grønt, kød, fisk samt de klassiske smags boostere.
Det er selvfølgelig muligt at spørge vores kokkeskole entusiast til råds under hele kokkeskolen - husk blot at I også bliver bedømt på samarbejdsevnerne på holdet. Undervejs vil I også blive udfordret i små masterchef udfordringer.

Konkurrence omkring samarbejde, anretning og smag - vinderholdet kåres til sidst med præmie

Eksempel på indledende udfordringer - Kampråb,  holdnavn samt køkkenchef skal findes. Hold navnet skal også være repræsenteret i hvordan maden laves og serveres. Hedder holdet f.eks. la grande famiglia - skal hovedretten måske serveres i family sharing style. Hvis holdet hedder snobberne skal det præsenteres på en anden måde - måske flere små retter på samme tallerken. Køkkenchef udnævnes på hvert hold og skal have overblik. Det er hovedsageligt køkkenchefen, dommeren henvender sig til.

Arrangementet indeholder:

Eksempel på ingredienser: (kan variere)

Kød/Fisk:

• Blåmuslinger
• Hele kyllinger
• Bacon

Grøntsager/Frugt:

• tomater
• øko citroner
• rødløg
• løg
• hvidløg
• grønkål
• æbler
• Rodfrugter
• Spinat

Mejeri

• smør
• mælk
• fløde
• æg

Tørvarer

• rasp
• mel
• sukker
• husblas

Smags boostere:

Honning, dijon sennep, olivenolie, friske krydderurter, grøntsagsbouillon, salt, peber, hvidvin, hvidvinseddike. 

 

Eksempel på 2 timers Challenge med udfordringer

• Råvareliste
• På 15 minutter afstemmes menu i gruppen
• Laves på halvanden time
• 15 minutter til at klargøre til service (hvem kører hvad - hvornår?)

Eksempel på tidsplan

Ankomst kl 16:00 Mystery Box intro

16:30  afstemme menu på holdet samt madlavning

18:30 - forretten serveres til det modsatte hold

19:00 hovedretten serveres

19:35 dessert serveres

20:00 farvel og tak